Phát động chiến dịch toàn cầu chống lãng phí thực phẩm
Người tiêu dùng, ngành Công nghiệp thực phẩm và Chính phủ các quốc gia cần có trách nhiệm trong việc 1,3 tỉ tấn thực phẩm lãng phí hoặc bị mất mỗi năm. Các hành động nhỏ của người tiêu dùng và các nhà bán lẻ thực phẩm có thể làm giảm đáng kể việc1,3 tỷ tấn lương thực bị lãng phí và giúp tiến tới một tương lai bền vững.
Chiến dịch chống lại sự lãng phí thực phẩm với sáng kiến THỰC PHẨM TIẾT KIỆM để giảm mất mát và lãng phí thực phẩm trong toàn bộ hệ thống sản xuất và tiêu thụ thực phẩm được Liên Hợp Quốc phát động với mục tiêu không còn người đói trên thế giới. Chiến dịch đặc biệt hướng tới những thực phẩm bị lãng phí từ người tiêu dùng, các nhà bán lẻ và ngành công nghiệp khách sạn. Chiến dịch Think.Eat.Save. nhằm mục đích tiến hành các chương trình hành động và cung cấp một tầm nhìn toàn cầu cho những sáng kiến khác nhau đang diễn ra trên khắp thế giới.
Theo số liệu công bố của FAO, trên thế giới, khoảng 1/3 sản lượng thực phẩm sản xuất, trị giá khoảng 1 nghìn tỷ đô la Mỹ, bị mất hoặc lãng phí. Thực phẩm mất mát xảy ra chủ yếu ở các giai đoạn sản xuất – thu hoạch, sơ chế trong khi lãng phí thực phẩm thường diễn ra ở các giai đoạn chế biến và phân phối và tiêu dùng.
Theo Phó Tổng thư ký Liên hợp quốc kiêm Giám đốc điều hành UNEP Achim Steiner thì “Thế giới hiện nay là 7 tỷ người, lên đến 9 tỷ vào năm 2050, lãng phí thực phẩm không chỉ về mặt kinh tế mà cả khía cạnh môi trường và đạo đức”. “Bên cạnh những chi phí đầu vào như đất, nước, phân bón và sức lao động…, chất thải thực phẩm cũng tạo ra khí thải gây hiệu ứng nhà kính”. Ông nói thêm. “Để hướng tới một tương lai bền vững, chúng ta cần một sự thay đổi phương thức sản xuất và tiêu thụ các nguồn tài nguyên thiên nhiên”
Ông José Graziano da Silva, Tổng giám đốc Tổ chức Nông nghiệp và Lương thực Liên hợp Quốc “Chúng ta có thể cùng nhau thay đổi hiện trạng và tiến tới cải thiện cuộc sống. Trong các khu vực công nghiệp, gần một nửa số thực phẩm bị lãng phí, khoảng 300 triệu tấn thức ăn bị nhà sản xuất, hệ thống bán lẻ và người tiêu dùng vứt bỏ hàng năm vẫn có thể dùng được. Sự lãng phí này còn nhiều hơn trong tổng sản lượng lương thực của châu Phi cận Sahara, đủ để nuôi sống khoảng 870 triệu người đói trên thế giới”.
Graziano da Silva nói thêm: “Nếu chúng tôi có thể giúp nhà sản xuất giảm sự mất mất thực phẩm thông qua cải thiện thu hoạch, chế biến, lưu trữ, vận chuyển và cung cấp, cùng với việc kết hợp thay đổi nhận thức của cộn đồng về phương thức tiêu thụ thực phậm một cách toàn diện lâu dài, chúng ta hoàn toàn có thể hy vọng về một tương lai tốt đẹp, không còn người bị đói”.
Chiến dịch cũng là một hoạt động quan trọng từ kết quả của Hội nghị thượng đỉnh Rio+20 năm 2012, trong đó chính phủ các nước đưa ra cam kết về Kế hoạch hành động 10 năm thực hiện Chương trình sản xuất và tiêu dùng bền vững (SCP). Phát triển chương trình SCP đối với ngành thực phẩm là một yếu tố quan trọng của kế hoạch nêu trên, cần thiết cho việc duy trì hệ thống sản xuất lương thực toàn cầu, giảm tác động môi trường, và cung cấp đủ lương thực cho dân số đang tăng hiện nay.
Theo FAO, khoảng 95% thực phẩm bị mất đi hoặc lãng phí ở các nước đang phát triển là những thiệt hại không ngờ tới giai đoạn đầu của chuỗi cung cấp thực phẩm, do những hạn chế về tài chính, công nghệ và kỹ thuật thu hoạch, lưu trữ và bảo quản trong điều kiện khó khăn về khí hậu, cơ sở hạ tầng; hệ thống đóng gói và phân phối.
Tại các nước phát triển, thực phẩm bị lãng phí với lượng lớn do hệ thống bán lẻ hoạt động chưa hiệu quả, và người tiêu dùng sử dụng chưa hợp lý. Lượng thức lãng phí bình quân trên đầu người ở Châu Âu và Bắc Mỹ/Châu Đại Dương từ 95 tới 115 kg/năm, trong khi một năm người tiêu dùng ở châu Phi cận Sahara, phía Nam và Đông Nam Á bỏ đi chỉ là 6 đến 11 kg/năm.
Theo Chương trình bảo tồn tự nhiên và xử lý chất thải (WRAP), trung bình một gia đình Anh có thể tiết kiệm 680 bảng Anh mỗi năm (tương đường 1,090USD) và hệ thống khách sạn Anh có thể tiết kiệm 724 triệu bảng Anh (tương đương 1,2 tỷ USD) mỗi năm bằng cách giải quyết chất thải thực phẩm.
Tiến sĩ Liz Goodwin, Giám đốc điều hành của WRAP cho biết “Tại Anh, chúng tôi đã chỉ ra cách giải quyết vấn đề chất thải thực phẩm thông qua việc phối hợp với người tiêu dùng và thiết lập các cam kết với các nhà bán lẻ và các công ty phân phối hạn chế tác động môi trường và hỗ trợ tăng trưởng kinh tế”. “Dân số gia tăng, trở thành thách thức lớn đối với các nguồn tài nguyên ngày càng lớn. Chúng tôi rất vinh dự là một đối tác của UNEP và FAO trong chiến dịch Hãy nghĩ về môi trường trước khi tiêu thụ thực phẩm, đây là một khởi đầu tốt để giải quyết lãng phí thực phẩm trên quy mô toàn cầu”.
Ông Janez Potočnik, Cố vấn của Ủy ban Châu Âu về môi trường nhấn mạnh “Trong khối cộng đồng Châu Âu, chúng tôi đã đặt ra mục tiêu giảm một nửa và loại bỏ lãng phí vào năm 2020. Ủy ban đang hoàn thiện đế hoạch trình Hội đồng dự thảo Chương trình thực phẩm bền vững, nhấn mạnh mục tiêu giải quyết vấn đề lãng phí thực phẩm vào năm tới” Ông cho biết thêm “Giảm thiểu lãng phí thực phẩm giúp cho việc sử dụng đất trở nên hiệu quả hơn, quản lý nguồn nước tốt hơn, và tác động tích cực đối với cuộc chiến chống lại biến đổi khí hậu hiện nay. Công việc của chúng tôi hoàn toàn phù hợp với sự khởi đầu của sáng kiến này, “
Để chiến dịch thực sự trở nên hiệu quả, cần huy động các nguồn lực từ các cá nhân, hộ gia đình, siêu thị, khách sạn, trường học, thể thao và các câu lạc bộ xã hội… sự tham gia của các thành phần trong xã hội: giám đốc điều hành công ty, thị trưởng thành phố, các nhà lãnh đạo quốc gia và thế giới…
Trang thông tin của chiến dịch, www.thinkeatsave.org, cung cấp các kiến thức cơ bản về tiêu dùng thực phẩm, các hành động đơn giản dễ áp dụng cho người tiêu dùng, các nhà bán lẻ, sẽ cho phép người dùng thực hiện các cam kết giảm thiểu lãng phí thực phẩm hướng tới hình thành thói quan tiêu thụ bền vững.
(Nguồn: Chương trình Môi trường Liên Hợp Quốc, 2013)
(Nguồn tin: )
